Encore eux?

Bon, je me doute que je dois commencer à vous gaver avec mes photos et commentaires sur la communauté Amish mais je suis fasciné par cette culture qui résiste farouchement aux tentations des temps modernes, bien qu'ils incorporent quand même certaines choses à leur mode de vie. Par exemple, l’électricité "Niet" mais le propane (ou butane je ne suis pas sûr) c'est bon.  Donc, leur réfrigérateurs (n'en sont dotés que ceux qui vendent au public les produits de leur ferme, forcés par les services vétérinaires US) fonctionnent au propane (ils ne possèdent pas d'autres appareils électroménagers). Mais le mieux c'est leur système d'éclairage: chaque pièce est dotée au plafond d'une lampe à manchon (comme pour le camping!!!) connectée à un vaste réseau de tuyaux trimbalant le gaz d'une pièce à l'autre. Sans tenir compte de la chaleur que ce genre d’éclairage dégage en été, l'un des désavantages sérieux est le risque d'incendie non? Je me demande combien de fermes Amish s'enflamment tous les ans ou combien d'entre eux meurent d'empoisonnement au gaz?
Bon, en tout cas voilà quelques photos qui n'ont rien à voir avec mon texte.
A bientôt.

Une belle mule. Ils se servent des mules pour les travaux des champs et de chevaux pour tirer les carrioles.

Paysages de Pennsylvanie

Toutes les semaines je vais chercher mon lait cru dans une ferme Amish pour faire fromage et yaourt. Voici quelques photos des fermes et paysages que nous croisons en chemin. Je vous colle aussi une petite photo des "vélos" Amish dont se servent essentiellement les enfants et adolescents, les adultes ayant les carrioles hippomobiles. En fait il s'agit d'engins proches de nos trottinettes mais avec des roues plus grandes. Comme les trottinettes, il n'y a pas de pédalier. Et alors? vous me direz... Hé bien apprenez que le pédalier est considéré comme une invention du diable (de même que les boutons qui sont remplacés par une sorte d’épingle à nourrice) et qu'aucun bicycle n'en est doté. Aucune idée où ils ont été chercher ça.
A bientôt.

La ferme au lait cru et...

...dans la cour, les fameux vélos dans pédalier. Vous remarquerez que le rouge a un guidon plus profilé et des roues en alliage léger, c'est la version GTi...

"La bonne bouffe"...

... comme dirait Patty avec son charmant accent américain.
Une petite photo que j'ai oublié de coller à mon dernier chapitre. Encore un petit plat délicieux que m'avait préparé Patty. Des pâtes coquilles remplies de ricotta et sauce tomate maison avec un soupçon de parmesan dessus. On les passe au four une vingtaine de minutes et voici le résultat:

DE-LI-CIEUX!!! Comment voulez-vous que je perde du poids? Je me donne une "fausse bonne conscience" en me disant qu'il s'agit de produits naturels...

La semaine dernière...

J'ai pris un peu de retard avec mon journal. Je me rattrape.
Voilà quelques photos d'une soirée bien occupée par des préparations culinaires.
Dans ma quête obsessionnelle de retrouver les saveurs vraies (et aussi d’indépendance, mais c'est un autre sujet), je rejette de plus en plus la bouffe lyophilisée, empaquetée, pré-mastiquée que nous dégueulent les grandes sociétés de nourriture industrielle. Je suis donc obligé de me lancer à faire de plus en plus de choses moi-même. On peut pas tout faire soi-même, j'en conviens mais on peut déjà faire pas mal de ménage sans que cela implique beaucoup de travail.
Donc, j'arrive du boulot. J'ouvre la porte avec fracas. Les chiens apeurés vont se réfugier dans les jupons de Patty. Le vent d'hiver qui s'engouffre ne peut couvrir ma puissante voix d'homme "Femme! Où est mon apéro?". En vérité, j'arrive en douceur, on se fait la bise, on se pose les questions habituelles "t'as passé une bonne journée?", "la route n’était pas trop mauvaise?", "t'as fait une bonne balade avec les chiens"... enfin les trucs normaux. Ensuite, je demande à Patty si elle veut un apéro (question futile car elle ne refuse jamais) et on commence à papoter devant un "blanc-cassis" ou kir. C'est le rituel de la casbah "Pattyfifi".

Proverbe de la semaine: "Petit kir du soir: espoir!"

Puis on se met à table pour grignoter un p'tit plat que Patty a amoureusement concocté. Elle appelle ça "frittata".  Un genre d'omelette mais cuite au four avec plein de légumes. D'inspiration mexicaine...

La "frittata" de Patty servie avec des fanes de radis que j'ai cuites à la poêle dans un peu d'huile d'olive et avec une pointe d'ail.
Le repas fini, je me lance dans la production de la ricotta, mayonnaise et filtrage de notre vinaigre. Voilà les photos pour le prouver!

Je filtre mon vinaigre pour la semaine...

La mayonnaise est finie et prête à aller dans le frigo, ça devrait nous faire la semaine.
Et pour finir ma plus belle réussite: la ricotta! Évidemment, la photo a été prise le lendemain au petit-déjeuner. Ce fromage est délicieux. Je le fais avec le lait cru que je vais chercher dans une ferme Amish.

Les bouteilles de lait cru et...

...le résultat final sur une tartine de pain grillé. On peut aussi verser dessus un peu de miel. On se régale et je peux vous dire que le kilo de ricotta ne fait pas la semaine!
A bientôt!

Première neige de 2012

Je n'ai pas écrit beaucoup depuis quelques temps. Un peu pris par le boulot et manque d'inspiration.
Mais j'ai pas mal de photos à partager, donc je m'y met pendant que le reste de la maison dort encore. Plusieurs centimètres de neige sont tombés dans la nuit.
Il fait encore nuit donc je ne peux pas prendre de photos mais j'en ferai dès que le soleil est levé.  En attendant, voilà une capture d’écran des prévisions météo pour le reste de la journée. Neige et pluie verglaçante... Ça tombe bien, nous qui devons aller en pays Amish chercher quelques litres de lait cru avec lequel je fais du fromage à l'italienne "la ricotta" et du yaourt.

le 10 janvier 2012

Huit heures moins vingt... Patty se lève et descend. Je suis déjà devant mon ordinateur depuis environ une heure pour réceptionner des photos des travaux de réfection de notre chaumière de Dordogne et j'ai bien pris mes aises sur la table de la cuisine. Ça met Patty en rogne, elle qui aime prendre son petit-déjeuner en admirant les piafs venant se nourrir devant la cuisine.<< Hé ben t'avais qu'à te lever plus tôt! Et toc!>> Bon... ça c'est ce que je me dis dans ma petite tête  mais en vérité je m'empresse de me lever pour ranger mon vaste bordel. Voilà, petite chronique d'un matin comme les autres.

8 moins 20. Vous remarquerez le tire-bouchon richement doré et de très bon gout m'ayant été offert par un oncle dont je tairai le nom par respect pour sa famille...

Mon bordel sur la table de la cuisine. Rassurez-vous, la bouteille de rouge c’était hier soir, je ne picole pas le matin! Les petits malins auront remarqué que le calendrier et le bouquin "Chick Days" partagent le même thème.
Et oui, je veux me lancer dans l’élevage de poulets au printemps. A suivre...

Mon petit-déjeuner; tartine au fromage blanc (fait par bibi) avec miel Amish délicieux.

Aux grands maux les grands moyens...

Cette année, pour m’éviter l'infarctus en remuant des tonnes de neige, je m’équipe! Après quelques semaines de recherche, j'ai trouvé, dans les petites annonces quelqu'un vendant une lame de chasse-neige pouvant s'adapter sur mon tracteur. Ça n'a pas été facile car mon John Deere remonte au début des années 80 et ce genre d'accessoire ne se fait plus depuis bien longtemps. L'ennuyeux c'est qu'il faut démonter le plateau de coupe afin de pouvoir poser les renforts de la lame. Pas vraiment difficile en soi mais c&!@^t parce que les doigts en prennent un coup...  Voilà quelques photos.

L’année dernière, déblayage de l’allée après l'une des multiples tempêtes de neige...

...mais cette année je change de tactique!

Plateau de coupe démonté (à gauche) et chaines sur les roues arrières...

Et voilà le résultat final! Pas mal non?

Y fait bon dans la maison!

 Après quelques tribulations qui nous ont donné des sueurs (au propre comme au figuré) notre chaudière est enfin en bon état de marche pour pouvoir fonctionner au bois.
J'explique: il se trouve que notre chaudière, qui a au moins 30 ans, (Ah la bonne vieille époque d'avant Made in China....)  peut fonctionner au fioul, au bois et au charbon. Puisque le fioul atteint des prix fous et que j'ai autant de bois que je veux pour rien ou presque et que l'insert ne suffit vraiment pas, on a décidé de faire tourner la chaudière au bois mais il se trouve que le chauffagiste qui l'entretient avait mis le mauvais conduit et que l'on risquait à tout moment de mettre le feu à la casbah. Mais, après quelques journées à se les geler, nous avons fait venir un expert en cheminée qui a tout remis en ordre. Passionnant non?

Le nouveau conduit approprié.

Quelques-un des morceaux de suie carbonisés qui ont failli mettre le feu à la cheminée...

Et voilà de nouveau un joli feu de bois dans la chaudière!

Fumée blanche? Fumée noire?

Noël au balcon, Pâques aux tisons...

GLA! GLA! On se les pèle (et je reste poli...)
 Ce matin -14° et hier soir nous avons dû éteindre la chaudière (que l'on alimente maintenant en bois et non fioul) et nous servir uniquement de l'insert pour nous chauffer car les ramoneurs viennent à midi pour en inspecter la cheminée et les conduits et procéder à un nettoyage complet. Donc ce matin, frisquet dans la casbah. Mais je me suis préparé le ouiquinde dernier en amenant dans le garage plusieurs cordes de bois. Donc, dès que les ramoneurs ont décampé, on remet la bête en marche. Avec le bois, cette chaudière tourne comme une véritable locomotive. J'utilise environ autant de bois (voire moins) qu'avec l'insert et maintenant je chauffe la maison entière mais également l'eau chaude!!!
A+